Pour 8 balls :

1. Mixez tous les ingrédients au robot en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à obtention d’une consistance collante.

2. Formez des boules puis disposez-les sur un plat 10 minutes au congélateur ou 30 minutes au réfrigérateur afin qu’elles durcissent un peu.

Pour 2 personnes :

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Mélangez les fruits rouges avec la cannelle.

3. Pour réaliser le granola, mélangez les ingrédients et étalez-le sur une plaque allant au four.

4. Faites le dorer 10-15 minutes.

5. Dans 2 ramequins, versez du yaourt à la grecque, des fruits rouges et du granola dessus.

Pour un pot de 200g environ :

1. Préchauffez le four à 180 °C et faites dorer les amandes sur une plaque en les retournant régulièrement pendant une vingtaine de minutes.

2. Laissez-les tiédir un peu à la sortie du four.

3. Mettez-les dans un mixer au moteur assez puissant puis réduisez-les en purée en ramenant les bords du bol au fond régulièrement. L’opération prend une dizaine de minutes pour que la texture de purée apparaisse.

4. Vous pouvez laisser votre purée d’amandes nature ou y ajouter par exemple du cacao pour une pâte à tartiner maison.

Pour 6 personnes :

1. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

2. Dans une casserole feu moyen, faites fondre l’huile de coco puis baissez le feu et ajoutez le cacao en poudre, la purée d’amandes et le miel en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

3. Ajoutez le sel et la cannelle et retirez du feu. Laissez tiédir 5 minutes.

4. Versez le mélange sur le papier sulfurisé sur une hauteur de 6-8 mm.

5. Ajoutez les pistaches et les figues sur le dessus et recouvrez d’un film alimentaire.

6. Placez le plat au congélateur 35 minutes pour faire durcir le chocolat. Vous pourrez le briser en morceaux et le déguster à la sortie du congélateur.

Pour 4 personnes :

1. Faites revenir les poivrons coupées en lanières fines dans l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon émincé. Assaisonnez avec le sel et le poivre et ajoutez le curry et le tamari.

2. Coupez le tofu en cubes et ajoutez-le dans la poêle en remuant bien. Faites-le revenir 5 minutes puis ajoutez le persil haché avant de servi.

Pour 4 personnes :

1. Faites tremper les haricots toute une nuit puis rincez-les.

2. Dans une cocotte, mettez les haricots, l’oignon finement émincé, la feuille de laurier, du paprika, le cube de bouillon, l’huile d’olive et assaisonnez.

3. Couvrez d’eau et démarrez la cuisson sur feu moyen, ajoutez le bicarbonate de sodium.

4. Au bout d’une vingtaine de minutes, ajoutez le coulis de tomate et rectifiez l’assaisonnement.

5. Laissez mijoter une quarantaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Pour 4 personnes :

1. Mettez le four en position grill

2. Répartissez le chèvre dans les feuilles de brick, ajoutez quelques feuilles de romarin et pliez-les

3. Huilez les bricks et enfournez-les quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées

4. Servez les bricks arrosées d’un filet de miel cru et d’ accompagnées d’une salade de jeunes pousses

Pour 4 personnes :

1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez le poireau et l’ail. Faites revenir le poireau jusqu’à ce qu’il soit tendre puis ajoutez le chou kale et faites-le sauter 2 minutes.

2. Ajoutez les flocons de piment et assaisonnez. Ajoutez les amandes émondées au moment de servir.

Pour 1 bol, à partager :

1. Écrasez tous les ingrédients à la fourchette ou au robot selon la texture désirée.

2. Servez sur des tartines de pains au levain ou des crackers ou avec une salade.